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Calabacines gratinados con parmesano y nuez moscada
por Loizaga | 24 junio 2013
- Ingredientes:
- 5 calabacines
- 200 g. de parmesano
- 120 ml. de leche
- 120 ml. de nata
- 50 g. de mantequilla
- 2 huevos
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
En una sartén con mantequilla fundida, dorar los calabacines cortados en rodajas. Una vez listos, salpimentar y retirar a una superficie con papel absorvente, con idea de eliminar el exceso de grasa.
Extender los calabacines en una fuente de horno, formando dos o tres capas alternas. Espolvorear cada una de ellas con un poco de perejil picado y rociar todo con una mezcla de huevo batido, leche y nata.
Añadir el queso parmesano u otro similar, siempre y cuando sea más o menos graso, y finalmente un poco de nuez moscada ralladita.
Introducir en el horno, precalentado a 180 ºC, y mantener allà hasta que cuaje la mezcla y el parmesano funda y cree una ligera costra.
Servir inmediatamente.
Tags: CalabacÃn, cocina mediterránea, gratinado, nuez moscada, parmesano, queso
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