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Calabacines gratinados con parmesano y nuez moscada

por Loizaga | 24 junio 2013

Calabacines

Elaboración:
En una sartén con mantequilla fundida, dorar los calabacines cortados en rodajas. Una vez listos, salpimentar y retirar a una superficie con papel absorvente, con idea de eliminar el exceso de grasa.

Extender los calabacines en una fuente de horno, formando dos o tres capas alternas. Espolvorear cada una de ellas con un poco de perejil picado y rociar todo con una mezcla de huevo batido, leche y nata.

Añadir el queso parmesano u otro similar, siempre y cuando sea más o menos graso, y finalmente un poco de nuez moscada ralladita.

Introducir en el horno, precalentado a 180 ºC, y mantener allí hasta que cuaje la mezcla y el parmesano funda y cree una ligera costra.

Servir inmediatamente.

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