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Bon Fromage: Los Mejores Quesos del Mundo
por lucce | 12 Diciembre 2007
El compañero y amigo Loizaga nos ha deleitado en numerosas ocasiones aquí, en Degústalo, con su buen gusto y su enorme sapiencia en torno al extensísimo universo de los quesos. Por ello, no me quiero ni imaginar cuánto disfrutaría en Bon Fromage, un nuevo establecimiento especializado que afina y educa paladares en cuestión de quesos que se ha abierto en Madrid.
Bon Fromage crea un nuevo concepto de tienda: los mejores quesos del mundo ofrecidos por un Responsable de Tienda, gran conocedor de este producto, que informa y enseña al cliente sobre todo lo relacionado con este derivado lácteo.
Ubicada en la antigua Gran Quesería del Mercado de Chamartín, recoge sus casi 50 años de experiencia en el sector y la fusiona con un innovador catálogo de quesos que recorre todo el mundo incluyendo las “piezas únicas” difíciles de encontrar fuera de su lugar de elaboración.
El establecimiento cuenta con el respaldo del responsable del proyecto de Raza Nostra, Carlos Rodríguez y está apoyado por José Manuel Escorial, gran amante de los quesos y experto catador, galardonado este mismo año con el premio Gourmand por su Libro “España y sus Quesos”.
Bon Fromage contará con una extensísima gama de quesos. Su surtido se compone de una carta básica que se irá ampliando con nuevas referencias y una “Colección” que irá cambiando con la temporada de quesos y del año.
La visión de negocio de Bon Fromage, pasa, además, por un respeto absoluto y la continuación de la tradición y la elaboración artesana siempre unida a las últimas técnicas de conservación y tratamiento de los productos. Por este motivo, su Responsable de Tienda y José María Escorial han estado trabajando y visitando distintos lugares de la Península y de los países de mayor tradición quesera, viendo instalaciones y comprobando los modos de fabricación de los quesos que se pueden encontrar en este espacio gastronómico.
Lástima, con todo, no poder estar pasado mañana en la capital del reino visitando Bon Fromage ya que durante esta jornada, de 10.00 a 14.00, se degustarán quesos y su responsable de tienda comenzará su labor divulgativa junto con José Manuel Escorial.
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3 Marzo 2008 a las 17:31
Hola, me ha encantado su pagina y sus comentarios,cuando tenga el gusto de visitar Madrid,tenga por seguro que ire ha deleitarme a su establecinmiento ” Bon Fromage “. Me gustaria saber……..que lugra ocupan España y Holanda, en el ranquin de quesos?,estaria muy agradecida,se que Francia ocupa el primer lugar.
Un saludo
Pilar