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Bixente Muñoz, en la final del II Concurso Nacional de Pinchos Medievales
por Loizaga | 21 abril 2009
El jefe de cocina del bar Gran Sol y Restaurante Sugarri de representará a Hondarribia este fin de semana en el certamen que se celebra en Coria (Cáceres)
Del 24 al 26 de abril Coria acogerá la Final del II Concurso Nacional de Pinchos Medievales, organizado por la red de Ciudades y Villas Medievales.
El certamen propone a los participantes la elaboración de un “pincho medieval†que mantenga como base los productos de la alimentación de la época en cada una de las ciudades participantes, al mismo tiempo que contenga los valores de la gastronomÃa actual, tanto en presentación, elaboración y concepto.
“Juego de Verduras y Huevo en una Nube del Jaizkibelâ€, es el pincho que representará a la localidad de Hondarribia. En él, Bixente Muñoz hace referencia a las virtudes de la huerta local, fundamental en la alimentación del medievo, ofreciendo un especial protagonismo al monte Jaizkibel, mediante una nube de aromas, como principal benefactor de la huerta local al ofrecerle cobijo de los viento frÃos del norte.
En la pasada edición el hondarribiarra logró alzarse como campeón con su “Tosta de ventresca de atún con Idiazabal roto y dulce de berzaâ€, que sorprendió al jurado por la utilización de materias primas de su entorno y el maridaje de sabores. Detalles importantes que un año más ha tenido muy en cuenta en esta nueva creación.
VÃa: Hondarribiaturismo.com
Tags: bar Gran Sol, Bixente Muñoz, Cáceres, concurso, Concurso Nacional de Pinchos Medievales, Coria, Euskal Herria, Extremadura, Hondarribia, pintxos, Restaurante Sugarri, Tosta de ventresca de atún con Idiazabal roto y dulce
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