« Burbujas Delicatessen | Inicio | Recetas de Cine »
Bebemos menos vino, pero mejor
por lucce | 27 Diciembre 2005
Comenzar un post con esta aseveración tras comprobar los resultados de un informe presentado en pasadas fechas por el Ministerio de Agricultura en el que se constata que en los últimos nueve meses del año que estamos a punto de finalizar el consumo de este producto ha descendido en un 4% respecto al mismo periodo del año pasado.
La causa principal de este descenso responde fundamentalmente a la reiterada caída en el consumo del vino de mesa, a pesar de que el consumo de caldos provenientes de denominaciones de origen ha aumentado, pero sin lograr compensar estas pérdidas.
Por canales de distribución, el descenso del consumo en el canal extradoméstico, se debe fundamentalmente a la pérdida de 58 millones de litros de vino de mesa que no resultan compensados por el aumento de 30 millones de litros en vinos con denominación de origen (+17,4% hasta los 202 millones de litros) y de 2,5 millones de litros de espumosos y cavas (+23,2% hasta los 13 millones). Y lo mismo para el canal de alimentación: la pérdida de 14 millones de litros en el consumo de vino de mesa no se compensa por el aumento en 6,5 millones de litros de los vinos con denominación de origen (+15,1% hasta los 276 millones de litros) ni de los espumosos y cavas, en casi 3 millones de litros.
Los datos disponibles en valor para el canal de alimentación, nos muestran un aumento del valor de lo gastado por los hogares españoles en el consumo de vino del 1,8% hasta los 552 millones de euros. En este caso, las pérdidas de vino de mesa (-5% hasta los 222 millones de euros) sí se ven compensadas por el aumento que experimenta el vino con denominación de origen (+10% hasta los 236 millones de euros).
Aún es pronto aventurar hacia dónde tenderán ahora los planteamientos de los principales productores de vino de nuestro país. Es evidente que sus esfuerzos han de centrarse en un perfil de consumidor orientado fundamentalmente hacia los caldos de calidad. Esta determinación afectará a las compañías especializadas en vinos de mesa. Estamos hablando, amigos, de un consumidor más exigente y especializado, de un bebedor que sabe qué es lo que bebe, con una cada vez mayor cultura vitivinícola. Lo sentimos por Don Simones y demás familia. De verdad.
Categorías: Enología, Noticias |
Entradas Relacionadas
- Cae el Consumo de Vino en España en 2005
- Las exportaciones españolas de vino estancadas hasta agosto 2005
- Vino Sin Alcohol
- Queja, reflexión, educación.
- Dispensador de vino Cavevinum
10 Marzo 2006 a las 11:34
[...] Lo que queda claro, como en anteriores ocasiones hemos comentado aquí, es la tendencia a consumir vinos de mayor calidad. Es decir, el consumidor español prima más lo cualitativo, a pesar de que esto suponga que se afecte a la producción general en términos estrictamente cuantitativos. [...]