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Bar dégustation tarte aux prunes, (Charente-Maritime)
por Loizaga | 7 julio 2009
Seguimos degustando la Charente-Maritime, en esta ocasión nos quedaremos muy cerca de Royan y sus extensas playas. Siguiendo la carretera de la costa, nos cruzaremos con la fábrica de tartas, una pequeña casita, situada en Saint-Georges-de-Didonne y donde elaboran sencillas, pero deliciosas, tartas de ciruela.
Lo realmente interesante de este lugar es que nos brinda la posibilidad de adquirir reposterÃa artesana para llevar a casa o degustar allà mismo con una buena botella de sidra normanda.
La tarta de ciruela tibia, horneada al momento, es una verdadera delicia. No resulta excesivamente dulce y presenta un toque de acidez muy agradable.
La textura, ligeramente crujiente, se debe a una finÃsima y delicada pasta hojaldrada, estirada al centro y enrollada en los extremos, formando un interesante y caracterÃstico dobladillo. Un encamisado de lujo que rellenan con ciruelas frescas y una crema ligera realmente suave.
Resulta gratificante comprobar como, generación tras generación, este pequeño negocio familiar se mantiene en buena forma, elaborando, con la misma ilusión del bisabuelo Raux, las mismas tartas de pasta hojaldrada rellenas de ciruela de Lot-et-Garonne.
Bar dégustation tarte aux prunes
Saint-Georges-de-Didonne.
(Charente-Maritime).
Pequeños bocados de reposterÃa natural francesa al alcance de la mano.
Tags: Bar dégustation, Charente-Maritime, Francia, Royan, Saint-Georges-de-Didonne, sidra normanda, tarta de ciruelas, tarte aux prunes
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