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Bacalhau à moda do Porto (Bacalao al estilo de Oporto)
por Loizaga | 9 septiembre 2009
Continuamos en Portugal y subimos al norte del paÃs hasta llegar a la ciudad de Oporto, donde podremos degustar un plato tÃpico a base de bacalao.
Ingredientes:
- 400 gr. de bacalao remojado
- 400 gr. de patatas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de perejil
- Pimienta
- Clavo
Elaboración:
Una vez limpio el bacalao, debemos desmigarlo en láminas. Por otra parte en una cazuela disponemos una cama de cebolla junto con un diente de ajo y un poco de perejil picado.
Cortamos las patatas en rodajas y las repartimos sobre nuestra cama de aros de cebolla. Hacemos lo mismo con el bacalao, añadimos un poco de pimienta, un clavo y cubrimos con un buen aceite de oliva.
Finalmente ponemos la cazuela al fuego y dejamos que se cocine lentamente, agitando de vez en cuando, para asegurarnos de que ligue la salsa al entrar en contacto con la gelatina natural del propio bacalao.
Tags: bacalao, Bacalhau, Bacalhau à moda do Porto, Oporto, Porto, Portugal
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