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Atún en costra de sésamo y salsa de cilantro
por Loizaga | 23 septiembre 2009
Ingredientes:
- 4 filetes de atún
- 120 g. de sésamo
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cillantro
- 1 cucharada de zumo de lima
- Aceite de oliva
Elaboración:
Fileteamos el atún y cubrimos toda su superficie con semillas de sésamo. Lo metemos al refrigerador y vamos preparando los ingredientes para la salsa de cilantro.
Machamos los ajos, exprimimos una lima y mezclamos su jugo con los ajos y finalmente agregamos el tomate triturado, un poco de aceite de oliva virgen extra y las hojas de cilantro bien picadas.
En una sartén con aceite de oliva doramos el atún, un par de minutos por cada lado, de tal forma que quede hecho por fuera y mantenga el corazón jugoso y luzca un precioso tono rosáceo.
Emplatamos y acompañamos con un poco de la salsa de cilantro.
Tags: atún, cilantro, sésamo
Categorías: GastronomÃa, Productos, Recetas | Un Comentario »
3 octubre 2009 a las 12:11
Elegante receta que utilice ayer mismo en mi casa con invitados,resultado notable.Buen trabajo, un saludo.Daniel.