« Pesca radical: batalla contrarreloj en la búsqueda del cangrejo real de Alaska | Inicio | Expovino bilbao 2012 »
Arroz con pollo y verduras
por Loizaga | 10 mayo 2012
- Ingredientes:
- 170 g. de arroz bomba
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- 3-4 pimientos del piquillo
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 8 champiñones
- 1 diente de ajo
- Caldo de ave
- Salsa de soja
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Limpiar bien todas las verduras, cortar en forma de pequeñas tiras los pimientos, tanto el verde como el rojo, y rehogarlos en un recipiente con aceite de oliva virgen extra. Si usamos pimientos del piquillo, reservarlos para más adelante, ya que no requieren tanta cocción.
A continuación, añadir media cebolla, cortada en daditos y también un diente de ajo. Remover bien, para que se mezclen los sabores, incorporar la zanahoria picada, los champiñones fileteados y finalmente el tomate troceado, previamente escaldado, pelado y despepitado.
Una vez que estén ligeramente salteadas todas las verduras, introducir el pollo troceado, pueden ser pechugas u otra parte.
Dorar los pedazos un par de minutos, echar un chorrito de salsa de soja, controlando el tema de la sal, un poco de perejil fresco y por último el arroz bomba.
Remover para que no se pegue nada al fondo, y cuando cambie ligeramente de color de los granos, verter el caldo de ave, en una proporción de tres partes y media de lÃquido por cada una de arroz.
Cocer a fuego medio, entre 15 y 18 minutos (dependiendo del gusto y tipo de arroz empleado), hasta que reduzca el caldo y el arroz duplique o incluso triplique su volumen, una de sus caracterÃsticas más destacables.
Una vez listo, retirar del fuego, cubrir con un paño seco, dejar que repose unos minutos y servir.
Tags: arroz, arroz bomba, cebolla, champiñón, paella, pimientos, pollo, tomate, Valencia, zanahoria
Categorías: GastronomÃa, Productos, Recetas | Ningún Comentario »
