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Arroces Contemporáneos
por lucce | 6 Noviembre 2005
La empresa Montagud Editores lanza al mercado el libro “Arroces Contemporáneos” del cocinero Quique Dacosta del restaurante El Poblet de Denia. Según la propia editorial, esta publicación cuenta con un planteamiento radicalmente distinto de todo lo hecho hasta el momento, destacando por su carácter actual, completo, técnico y más riguroso.
Otra de las facetas que más sobresalen en “Arroces Contemporáneos” es la personalidad que el propio Dacosta ha imprimido a esta obra. De esta forma, el gastrónomo pretende incluir un manjar, hasta ahora relegado a los “restaurantes turísticos de paella”, en la puerta grande de la gastronomía, dotando a este ingrediente del prestigio necesario para formar parte de los selectos productos tratados en la alta cocina.
No cabe duda de la importancia de esta obra principalmente por ser el propio Dacosta el impulsor de la misma. El cocinero titular de El Poblet ha conseguido que la cocina del arroz evolucione hasta las más altas cotas del refinamiento gastronómico, logro que le han valido importantes reconocimientos, tanto a nivel nacional como internacional –Mejor Cocinero del Año en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía en 2002 y 2005, entre otros galardones— que lo consolida como referente de la creación culinaria presente y futura.
En “Arroces Contemporáneos”, el autor nos nutre la vista y el paladar, con una extraordinaria selección de arroces de creación propia, que nacen desde una óptica mediterránea pero incorporan ideas foráneas y dan al libro un toque cosmopolita, muy fresco y renovador.
Un libro de gran formato y de lujosa presentación con 336 páginas con magníficas fotografías de Joan Llenas, al precio de 89,00 €, que bien pudiera ser un buen regalo para toda aquella persona interesada en este elemento culinario al que Dacosta le dota de fantasía.
Para más información de cómo conseguir un ejemplar del mismo se puede consultar en el número de teléfono 93 318 20 82 o bien visitar www.libreriagastronomica.com
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