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Apicius france

por Loizaga | 23 Enero 2008

imagen de la revista apicius france La publicación semestral, editada en España y ya presente en Italia, ofrece creaciones de prestigiosos cocineros nacionales e internacionales llega a la capital gala por todo lo alto, con idea de posicionarse en lo más alto dentro del catálogo editorial gastronómico del país.

Francia, por historia y tradición, considerado uno de los pilares de la gastronomía mundial, no pudo ofrecer una acogida más calurosa y entusiasta que la que brindó en París, el pasado 14 de enero, al nacimiento del primer número en francés del Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius, editado por Montagud Editores en Barcelona.

Más de 500 personas se unieron a la celebración, llegadas desde toda Francia, entre los que se encontraban los grandes señores de la cocina gala actual: Pascal Barbot, Yannick Alleno (del mítico restaurante Le Meurice), y un largo etcétera.

Hace cinco años vio la luz el primer ejemplar de Apicius y desde entonces no ha variado su filosofía: mostrar desde sus páginas, una cocina internacional y globalizada, creativa y de vanguardia, una cocina evolucionada. Además de las elaboraciones, esta publicación semestral recoge las fuentes de inspiración de los chefs, los nuevos ingredientes y las nuevas técnicas.

Esta vocación internacional, en la que priman los grandes cocineros, sin importar la bandera que enarbolen, ha dado lugar a una expansión internacional iniciada el pasado año con la exitosa edición en italiano de Apicius, y que continúa con este lanzamiento en Francia.

Jean-Michel Thirion, coeditor de Apicius France, se ha mostrado siempre como un gran apasionado del proyecto y de la publicación. Montagud Editores le ha ofrecido esta responsabilidad por sus conocimientos, su experiencia en el mundo de la gastronomía, sus amplísimos contactos y por su comprensión de la cocina de vanguardia y creativa.

Este crecimiento internacional no ha hecho más que empezar. Para el próximo mes de mayo está prevista la coedición en neerlandés de Apicius, con Peter Cnudde como coeditor, y en noviembre del presente año estará disponible la versión inglesa de la publicación para Estados Unidos.

Un sueño hecho realidad.

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