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Aperitivo 007
por Loizaga | 1 Diciembre 2006
Hoy nuestro degústalo viene “Agitado pero no revuelto”. Ya se estarán imaginado quién es nuestro protagonista de hoy. Nos tomaremos el aperitivo al estilo de James Bond.
El Martíni debe buena parte de su popularidad al conocidísimo agente secreto, que una vez más vuelve a estar de servicio en la gran pantalla.
Sin duda estamos ante una bebida con más historia de la que se puedan imaginar.
El Vermouth nos remonta hasta la antigua Grecia. Según cuentan las crónicas hacia el 460 a. C. Hipócrates de Cos descubrió las propiedades de plantas y especias en combinación y se le atribuye la invención de una bebida a base de vino con ajenjo y otras hiervas, que responde en cierta medida a las características de lo que es hoy en día un Vermouth. Se sabe también por Plinio y Cicerón que dicho compuesto se siguió consumiendo en época romana.
El proceso moderno de elaboración parte de un vino neutro al que se le añade alcohol, plantas aromáticas y las especias que transfieren a esta bebida su característico sabor.
En función de la combinación de hiervas se obtienen las diferentes variedades que encontramos en el mercado: Extra Dry (seco), Blanco y Rojo.
Marlotti, Cinzano y Martini Rossi son las marcas más conocidas que vienen elaborándolo, a la manea tradicional, desde hace varias décadas para nuestro disfrute.
El Vermouth es ideal para un aperitivo matutino, puede consumirse solo o como base de cocktails. El clásico “Martini” en combinación con Vodka, Ginebra ó whisky…etc. Recibe nombres diferentes (Vodkatini, Dry martíni, Manhattan…etc).
Existen infinitas fórmulas para combinarlo, tantas como historias sobre su origen moderno.
Escritores, políticos, actores…etc. han bebido este cocktail en numerosas ocasiones. Nuestro anfitrión de hoy, el intrépido James, lo pedía “agitado, no revuelto” porque sabía que de esa forma el Dry Martini se mezclaba delicadamente con el hielo para quedar finalmente translucido en la típica copa acompañada de una lata del más exquisito y glamuroso caviar.
Les dejo con la fórmula para que preparen un delioso y sensual Dry Martini:
Ginebra - 3 partes
Martini seco - 1 parte
Limón - unas gotas
Aceituna
Se prepara precipitando los líquidos en un vaso mezclador a rebosar de hielo, primero la ginebra, y se remueve lentamente unos segundos. Vierte el resultado en una copa fría de cocktail, y añade unas gotas de limón. Se decora con la aceituna, y la piel del limón.
“Vive la vita”
Categorías: Gastronomía |
10 Julio 2007 a las 7:17
[...] En cierta ocasión ya hemos hablado del origen del vermouth y hoy presentamos uno muy especial que se produce en el sur de Francia. [...]