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Adicto al Pizza Kebab
por lucce | 6 Septiembre 2007
Realizar una entrada sobre el fenómeno del Kebab hoy serÃa, en mi opinión, un tanto intrascendente. Más que nada porque dudo mucho que alguno de los lectores que se acerca por Degústalo desconozca que me estoy refieriendo a un plato de origen turco, norteafricano o algún otro paÃs de Oriente Medio, cuya base es la carne de cordero o pollo, que está ensartada en un asador vertical desde el que el cocinero va desprendiendo tiras o porciones que van pasando a un pan de pita el cual también se rellena de vegetales y diferentes salsas.
El fenómeno de los ‘Kebabs’ (término que, por cierto, se refiere a una especialidad concreta aunque existen otras parecidas) se ha extendido sobremanera en los últimos años en nuestro paÃs y en buena parte de los estados occidentales debido, imagino, a la inmigración de población proveniente de algunos de los paÃses mencionados anteriormente. Además su éxito radica en que es un plato nutritivo, sabroso y fácilmente consumible al estilo de comida rápida.
Personalmente la primera vez que lo probé fue en Londres, hará cosa de unos 5 años, cuando todavÃa en España no estaba muy instaurada esta propuesta culinaria. Me gustó mucho, en un puesto de ‘Fish & Chips’ en Portobello, si bien me llenó mucho. Poco tiempo después, cuando desembarcaron en España, recuerdo probarlo en Barcelona y allà la experiencia fue menos agradable. Es más, no me gustó en absoluto. Recuerdo que lo adquirimos en la delegación de una gran cadena de este tipo de establecimientos que habÃa por toda la ciudad Condal.
Desde aquella mala experiencia pocas veces lo he vuelto a comer. Hasta hace bien poco. El caso es que en mi pueblo, Barakaldo, como en cualquier otra ciudad, el advenimiento de Kebabs ha sido enorme. Mis amigos descubrieron hace relativamente poco un bar sobre el que, sin diferir excesivamente de otros, mostraban sus elogios, ante todo gracias a una de sus propuestas: el Pizza Kebab.
AtraÃdo por estas alabanzas, lo probé y he de reafirmarme junto a ellos: una verdadera delicia. El caso es que desde entonces, son muchas ya las ocasiones en que elegimos ir a este Kebab a degustar un pizza de estos; con sus salsa picante y su sabroso cordero. Esta especialidad (creo) que no es otra que el Dürüm Döner (en la foto) y se diferencia del clásico en que el pan es sustituido por una masa, estilo a la de la pizza, enrollada en cuyo interior se incluyen los diferentes ingredientes.
Un vicio, de verdad. Creo que me he vuelto adicto a este plato. La semana pasada tres dÃas de la semana cené esto y, seguramente, esta semana caiga otro. Personalmente me fascina la salsa y la conjugación de sabores que se extraen devorando el rollo de masa. Poco a poco habrá que irse quitando pero mientras permÃtanme que, con una cortinilla negra sobre mis ojos, me confiese como un adicto al Pizza Kebab.
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6 Septiembre 2007 a las 7:39
Pues tenia entendido que el kebab era de origen alemán.
Por lo visto hay una colonia turca muy grande en alemania, y fueron los que lo inventaron. Pero puedo estar equivocado…
6 Septiembre 2007 a las 11:37
Es cierto que en Alemania pudo ser el paÃs en que más rápido se introdujo o se “occidentalizo” este plato, pero su origen, como decÃa, es turco o persa.
Desde luego el hecho de que Alemania cuente con una altÃsima presencia de ciudadanos turcos, habrá tenido que ver con tu creencia sobre el origen teutón de este producto.
Un saludo!!
6 Septiembre 2007 a las 19:44
Yo he de decir que está muy bueno ese pizza kebab.
En general me gusta el kebab, especialmente si es de cordero. Es un fast food, no hay que olvidarse pero comerlo de vez en cuando me parece saludable.
Además de este de Barakaldo, suelo frecuentar el txiki txoko de Erandio, regentado por el gran Basir, un simpátiquÃsimo marroquà afincado en la localidad y que desde hace unos años dirige ese pequeño establecimiento en el que se puede degustar además del tÃpico kebab, algunas otras especialidades árabes.
Casualmente este sábado hará una semana que estuve allà mismo en la plaza probando unos exquisitos pintxos morunos “de aupa el Erandio” !!.
Eran de cordero y estaban hechos al carbón. Una pena que sólo los venda durante las fiestas del pueblo.
Un saludo Basir.
16 Septiembre 2007 a las 13:32
[...] Retomamos con una semana de diferencia el tema que destapaba aquà mismo nuestro apreciado Lucce. De esta forma sacamos de nuevo una pequeña ración de kebab acompañada de sus homólogos de origen griego y árabe. [...]
22 Enero 2008 a las 11:56
Soy mexicana y me encantarÃa que alguien pudiera darme la receta de como hacer el gyro, ya que lo probé en Chipre y me encantó.
23 Enero 2008 a las 23:55
Hola Lorraine
La receta es sencilla pero en casa no se obtiene el mismo resultado porque las cocinas domésticas no cocinan igual la carne. Sale muy muy sabroso si se sabe asar, pero es una idea diferente a la del kebab.
El toque especial se lo termina de aportar la mezcla de especias, la col, la cebolla y por último las salsas de tomate picante y de yogur y ya si va envuelto en pan de pita, otro añadido más a la amalgama de sabores.
Un saludo.
1 Julio 2008 a las 8:00
[...] de pizzas congeladas, de embutidos (delicatessen, eso sÃ: salchichón y jamón guijuelenses), de pizzas kebab o de comida en tupper cocinada y preparada por nuestras abnegadas amás (espectacular el cabracho [...]