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Aceite 100% british
por Loizaga | 24 Octubre 2006
Esta semana abro el degústalo de hoy con una curiosidad relacionada con el apasionante mundo de la oleicultura. Un reportaje muy interesante relacionado con una noticia publicada por varios diarios británicos.
Resulta que a causa de los efectos del cambio climático el mapa de cultivos está sufriendo cambios importantes y parece que la cosa va realmente en serio. Algunos agricultores empiezan a tener visión de negocio y consientes de ello se atreven a introducir cultivos antes impensables en ciertas latitudes.
Es el caso de un británico que ha decidido plantar olivos al sur del Reino Unido.
Según el registro de temperaturas nuestros vecinos comunitarios del norte han experimentado una mejora climatológica que se traduce en una mayor oportunidad para abrirse a cultivos propiamente Mediterráneos que requieren de temperaturas más suaves.
El objetivo es empezar a producir aceite 100 % británico para lo que cuenta ya desde hace año y medio con unos 120 olivos procedentes de la Toscana.
Para ver los primeros resultados deberá esperar al menos cuatro o cinco años y ese será el comienzo de una larga andadura para abrirse a un mercado muy interesante, porque el aceite es allà considerado como autentico oro lÃquido. Es un bien escaso, no están acostumbrados a utilizarlo porque la mantequilla suele suplirlo y se comercializa en pequeñas cantidades. Se trata de un producto casi de delicatessen al que le cuesta abrirse camino en los locales de hostelerÃa y procede en su mayor parte de los grandes productores mediterráneos, bien sea Portugal, España, Italia o Grecia.
Esperemos que le vaya bien en su nueva aventura, porque además de ganar mucho dinero puede ser el comienzo de una enriquecedora apertura gastronómica por esas latitudes. Parece que algunos ya han sabido ver los beneficios de este producto y ya se deja ver en ciertos restaurantes de nivel. ¿Llegara pronto el dÃa en que su uso sea generalizado y no exclusivo de gourmet? Dejo abierto el debate.
Sin duda el mundo del aceite da para mucho más, asà que volveremos a prestarle atención a este producto de origen ancestral.
Hoy me despido con una deliciosa tosta de pan untada con aceite de oliva virgen.
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24 Octubre 2006 a las 11:56
Hola, Loizaga:
Después de leer tu artÃculo me he entregado al sabor de una tosta regada de oliva virgen. Gracias por una sugerencia tan sencilla y tan gratificante.
¡Felicitaciones por la sección!
Mary
24 Octubre 2006 a las 14:07
Ya es hora de que los ingleses empiecen a comer bien. ¿Cómo es posible que un paÃs que ha dado tanto al mundo tenga una gastronomÃa tan pobre?