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A la ‘lica’ pasta
por lucce | 22 Octubre 2005
A la hora de identificar determinadas modalidades culinarias con sus países de origen, uno de los ejemplos que,seguramente, más se expondrían sería la evidente relación entre Italia y la pasta.
Pues bien, las cosas han cambiado. Según un estudio de la prestigiosa revista Nature, un equipo de científicos de la Academia de Ciencias de Pekín sitúa el origen de ésta en el propio país asiático gracias al hallazgo de un pequeño bol con fideos encontrado en la región de Lajia que podría tener 4000 años.
Los trabajos realizados sobre estos fideos han arrojado que éstos eran de unos tres milímetros de espesor y 50 centímetros de extensión. Además, se ha podido saber que eran elaborados con mijo y no con la fécula de trigo que se utiliza en la actualidad.
Junto a esto, se ha comprobado que los restos hallados se corresponden a los que tradicionalmente se elaboran en la zona de La-Mian, a base de estirar la masa a mano.
Los chinos siempre habían reivindicado la invención de este alimento, argumentando que fue Marco Polo quien los introdujo en Italia. Parece, finalmente, que la revista Nature les termina por dar la razón, así que, ¿tendremos que cambiar ahora los italanizados nombres de los platos de pasta por complicados términos chinos?
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