Archivo de Julio, 2009
El árbol del spaghetti
Jueves, 30 Julio 2009Me ha costado dar con este vídeo, pero como casi todo, finalmente he logrado rescatar de la red este curiosísimo fragmento. Se trata de un interesante, a la vez que divertido, documento en el que se relata con todo detalle y con cierta verosimilitud el crecimiento y recogida de los spaghetti que penden del árbol [...]
Chuletas de cerdo al estilo oriental
Miércoles, 29 Julio 2009Ingredientes:
6 chuletas de cerdo
1 cucharada de sake
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de jugo de jengibre
1 diente de ajo
1 cucharada de azúcar
1 lechuga
Aceite de oliva
Elaboración:
Preparamos una marinada con el ajo picado, un poco de sake, la salsa de soja y el jugo de jengibre. Introducimos las chuletas de cerdo y dejamos que reposen una [...]
El tacto en la cata de vino
Martes, 28 Julio 2009Nueva entrega de nuestro peculiar repaso al curso de cata, dirigido y presentado por el sumiller Mikel Garaizabal. En esta ocasión nos ayudará a comprender la importacia de las sensaciones táctiles a la hora de catar un vino.
Vía: eitb
Estouffade de taureau (estofado de toro)
Lunes, 27 Julio 2009Regresamos a la Provenza, concretamente a la comarca de la Camargue para conocer algo más sobre la gastronomía de la zona. Ya hemos comentado en alguna otra ocasión como son muy aficionados a la tauromaquia, y que donde existe tauromaquia no puede faltar tampoco un buen estofado de toro o estouffade de taureau.
Ingredientes:
1 Kg. de [...]
Entrecôte villette
Viernes, 24 Julio 2009Hoy hemos seleccionado, para el Degústalo de hoy, la receta parisina del entrecôte villette.
Ingredientes:
Un entrecôte de 1,5 Kg.
4 cl de vinagre de vino
4 cl de vino tinto
150 g de mantequilla
5 chalotes
Tomillo
Pimienta negra
Sal
