Archivo de Febrero, 2009
Tomates farcies
Viernes, 27 Febrero 2009Hoy viernes una receta sencilla para no trabajar demasiado en la cocina. Hemos elegido entonces del recetario galo unos deliciosos tomates farcies o tomates rellenos.
Ingredientes:
8 tomates
400 g. de carne de cerdo
40 g. de mantequilla
100 ml. de leche
1 huevo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
Tomillo
Pan seco
Pimienta negra
Sal
Carpaccio
Jueves, 26 Febrero 2009Seguimos en Italia y lo hacemos con otro pequeño antipasti. Hoy un suculento y apreciado carpaccio de ternera. Como todo, en cocina la materia prima debe se de primera calidad, pero en el carpaccio no vale con esto, la carne ha de ser “superior” y tan tierna que se deshaga en la boca, como si [...]
Seppie ripiene (sepia rellena)
Miércoles, 25 Febrero 2009Abrimos nuestro Degústalo de hoy con un sencillo antipasti o entrante a la italiana a base de sepia o calamares.
Antes de comenzar debemos saber que hay muchos tipos de antipasti; los hay muy sencillos, a base de olivas o verduras aliñadas, tomate o también algo más elaborados; en forma de frituras de pescado, gambas a [...]
El ingrediente letal
Martes, 24 Febrero 2009Si hay algo sagrado en las sociedades gastronómicas del País Vasco es la cocina. Allí sólo entran unos pocos y los ingredientes secretos son guardados con recelo.
Los humoristas del programa Vaya Semanita nos ofrecen su particular visión de los hechos. ¡Disfruten del sketch!
Vía: eitb
www.worldsofflavorspain.com: La Web Americana sobre Cocina Española
Martes, 24 Febrero 2009La pasada semana nos llegó, vía nota de prensa, información acerca del nacimiento de una web sobre gastronomía española dirigida/principalmente para el mercado de los Estados Unidos: www.worldsofflavorspain.com.
Este site emerge como fruto de la colaboración entre una de las universidades más reconocidas y prestigiosas en gastronomía, The Culinary Institute of America y la empresa española [...]
