Archivo de Mayo, 2008
Los 10 Mandamientos para la Degustación de un Rioja
Sábado, 17 Mayo 20081.- No agites brucamente una botella de Rioja.
2.- No mezcles nunca en la copa de vino de dos botellas distintas de Rioja.
3.- Sirve el Rioja en copas apropiadas, siempre incoloras, para apreciar su aroma y color, y nunca las llenes más de la mitad.
4.- Nunca decantes una botella de Rioja y, si lo haces, realízalo [...]
Zizak Tabernan 2008: Degustación de Pintxos en Galdakao
Viernes, 16 Mayo 2008Desde hoy y hasta el próximo domingo, la localidad vizcaína de Galdakano acoge el Zizak Tabernan 2008, un certamen en el que dieciocho establecimientos hosteleros del municipio ofrecen degustar sus creaciones de cocina en miniatura, esto es, de pintxos.
El objetivo de esta iniciativa, que cuenta con el apoyo institucional del Ayuntamiento, así como del [...]
Pastel de ricotta
Viernes, 16 Mayo 2008En cierta ocasión les hablé de la ricotta y hoy rescato este producto para elaborar una pequeña receta de repostería italiana.
Ingredientes:
Para la pasta
175 g. de harina
30 g. de azúcar
120 g. de mantequilla
1 yema de huevo
sal
Para el relleno
450 g. ricotta
125 ml. de nata espesa
2 huevos
1 yema de huevo
85 g. de azúcar
ralladura de limón
ralladura de naranja
Sorbete de fresa
Jueves, 15 Mayo 2008Las fresas son unas de mis predilectas y hoy las he elegido como ingrediente principal de nuestro Degústalo.
Ingredientes:
(para 4 personas)
500 g. de fresas
250 g. de azúcar
Zumo de limón
2 claras de huevo
Elaboración:
Una vez bien limpias las fresas, las ponemos a reducir en un recipiente con agua. Dejamos hervir unos minutos hasta [...]
Vuelve la Polémica con Santi Santamaría
Jueves, 15 Mayo 2008El cocinero catalán Santi Santamaría ya ha demostrado en varias ocasiones que no tiene pelos en la lengua. Ahora también se nos aparece como un escritor con una pluma ácida y casi venenosa, la cual ataca a algunos miembros adscritos al gremio gastronómico.
Esta es una de las conclusiones que se extraen de las declaraciones que [...]
