Archivo de Abril, 2008
Sorbete de limón
Miércoles, 30 Abril 2008Hoy vamos a refrescarnos con un sorbete de limón y como ya hemos hablado aquí de los sorbetes y los helados, pasaremos directamente a nuestra receta del día.
Ingredientes:
3-4 limones
275 ml. de agua
200 g. de azúcar extrafino
cava
Elaboración:
La cosa no puede ser más fácil. Exprimimos los limones hasta obtener unos 175 ml. de zumo. Por otra parte [...]
Eat the Art
Miércoles, 30 Abril 2008Tras las exitosas pinturas con salami, galleta y jamón, y las maquetas de ciudades comestibles de Alicia Ríos, continuamos este peculiar recorrido por el food art presentando esta vez ‘Eat the Art’, epígrafe bajo el que encontramos una muestra de obras de arte elaboradas con chocolate que se realizará en la Sala Cotxeres del Palau [...]
Curso de cata Vinoselección: fase visual II
Martes, 29 Abril 2008Más información en Vinoselección
Mamá se Merece las ‘Texturas de Adriá’
Martes, 29 Abril 2008Si ya optamos por regalar a los papás un pack delicatessen de Degusto, las mamás no iban a ser menos y, por ello, qué mejor que regalarles el próximo domingo el minikit esferificación que contiene las texturas que Albert y Ferran Adrià crean en el el departamento I+D+i del Bulli o, lo que [...]
Patata confitada con manzana, foie, trufa y su vinagreta del “Zaldiarán”
Lunes, 28 Abril 2008Ingredientes:
1 patata liseta 400 g. Grande
1 l. aceite de oliva
1 rama de vainilla
1 rama de canela
2 dientes de ajo
6 g. pimienta negra
1 rama de romero
300 g. foie mi-cuit
Trufa negra
Sal en escamas
Manzana Granny-Smith
Para la ensalada:
Escarola
Perifollo
Cebollino
Aceite de oliva virgen
Vinagre de [...]
