Archivo de Febrero, 2008
Cuarenta cocineros unidos por una buena causa
Miércoles, 27 Febrero 2008El próximo jueves 6 de marzo alrededor de cuarenta cocineros de las localidades gipuzkoanas de Irún y Hondarribia se pondrán manos a la obra para la realización de una cena benéfica, en el restaurante irundarra Iñigo Lavado, a favor de un proyecto turístico en la selva boliviana, compuesto de un hotel, restaurante y cafetería […]
Bleu d’Auvergne
Martes, 26 Febrero 2008 Continuamos nuestra andadura por la Francia de los quesos y hoy lo hacdemos con un ejemplar de queso azul.
El Bleu d’Auvergne, procedente de la región de Auvergne (Auvernia), es un excelente ejemplo de lo que ellos llaman fromage á pâte persillée o quesos de pasta veteada, más conocidos como queso azul.
Elaborado a partir de […]
Bolinhos de bacalhau
Lunes, 25 Febrero 2008 De nuevo rumbo a Portugal para conocer uno de los ingredientes esenciales de la cocina lusa: El bacalhau o bacalao.
Los Bolinhos de bacalhau o buñuelos de bacalao son todo un clásico fundamental de cualquier tasca lisboeta.
Este pequeño aperitivo se extiende a lo largo de todo el país y es muy apreciado por su sencillez y […]
EnoRock’ 08: Rock y Vino Valenciano
Lunes, 25 Febrero 2008
Ante la ingente proliferación de festivales musicales que pueblan la piel de toro, cuya actualidad y novedades pueden seguir diariamente (entre otros temas musicales) en el blog de La Furgoneta Azul, me ha sorprendido encontrar en Gastronomía y Cía. un festival en el que se aunan el rock y el vino valenciano: EnoRock’ 08.
Personalmente me […]
Sorbet pomme verte
Domingo, 24 Febrero 2008 Hoy domingo vamos con una cosa suavecita, natural y fácil de hacer, porque los domingos son básicamente para relajarse.
El sorbet pomme verte o sorbete de manzana verde es ideal. Según la fórmula francesa necesitamos manzana tipo Granny Smith, azúcar, zumo de limón y una pizca de pimienta negra.
Ingredientes:
1 kg. de manzanas
300 g. de azúcar
1/4 l. […]
