Archivo de Diciembre, 2007
Receta de Pavo al Whisky, para Navidad
Viernes, 21 Diciembre 2007Empezábamos la semana con humor y la cerramos de igual manera, con un punto jocoso. Y es asà gracias a una receta basada en uno de los productos más navideños: el pavo. Esta propuesta me la ha hecho llegar vÃa mail una ex compañera de trabajo y amiga a la que, desde aquÃ, mando un [...]
Talo de Santo Tomás
Jueves, 20 Diciembre 2007Se acerca un año más la feria de Santo Tomás. Nosotros procuramos sacar un hueco cada año para degustar los productos del mercado y comprar alguna que otra cosa.
Sidra, txakolÃ, pastel vasco, verduras y talo son algunas de las estrellas de la feria.
Hoy nos quedamos con éste último para hablar un poco de su historia.
El [...]
Brillat-Savarin
Miércoles, 19 Diciembre 2007Nuevo queso para nuestro catálogo de queso de origen galo. En esta ocasión un Brillat-Savarin.
Se trata de un queso de origen Normando de los de moho blanco o como dicen en francés a croûte fleurie.
Su nombre, en honor a Sr. Brillat Savarin, gastrónomo dieciochesco, autor de “fisiologÃa del sabor o meditaciones de gastronomia trascendental”, se [...]
Speculaas de San Nicolás
Martes, 18 Diciembre 2007Seguimos con el sÃndrome prenavideño, en esta ocasión nos vamos a Holanda porque allà es donde se elaboran nuestras pequeñas y divertidas protagonistas.
Las speculaas son unas galletitas de mantequilla y jengibre que tradicionalmente se consumen el dÃa de San Nicolás en Holanda y también en algunos puntos de Alemania y Bégica.
Antiguamente se empleaban pequeños moldes [...]
‘Aloña: Sólo Pintxos’
Martes, 18 Diciembre 2007El pasado sábado 15 de diciembre, el MercaBilbao acogió la presentación del que ha sido designado como libro ganador del Premio Gourmand 2007, al mejor Diseño de Libro de Cocina. Hablamos de ‘Aloña: Sólo Pintxos’, obra que ha sido realizada por el chef donostiarra José Ramón Elizondo.
Elizondo se presentó en Bilbao, lejos de su [...]
