Archivo de Octubre, 2007
Crêpes aux marrons (crêpes a la crema de castañas)
Viernes, 26 Octubre 2007 Las crêpes aux marrons son muy interesantes y son una buena receta para abrir la temporada de castañas.
INGREDIENTES (para 4 personas)
250 g. de harina
3 huevos
50 g. de azúcar en polvo
20 g. de azúcar
2,5 dl. de leche
1 dl de crema fresca
50 g. de mantequilla
5 cl. de aceite
200 g. de crema de castañas
5 cl. de ron
sal
Para […]
¡No más Orrrujo…!
Viernes, 26 Octubre 2007
El otro día leí o escuché algo, ahora no recuerdo bien, acerca de una estadística de peregrinos que han hecho el Camino de Santiago durante este verano y me acordé de lo abandonado que tengo mi repaso gastronómico-xacobeo.
Si no recuerdo mal, la última parada en la que me quedé fue en la que coronábamos el […]
Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana
Jueves, 25 Octubre 2007 El Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana se apoya en los más de treinta años de experiencia en el sector de Antonio Vergara y su amplia cultura gastronómica.
Antonio Vergara, autor del Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana 2008, es un auténtico gastrónomo –aunque detesta este término- y en la obra que […]
Tarta de pasas y almendras al armagnac por Rick Stein
Miércoles, 24 Octubre 2007 Nueva video-receta a cargo del chef británico Rick Stein, del que ya hemos hablado repetidas veces. En esta ocasión un fragmento extraído de la Odisea francesa de Rick Stein, serie producida por la BBC para televisión.
La receta es una sencilla tartaleta de pasas con almendras al armagnac. En primer lugar forramos un molde con pasta […]
Nace la oferta más completa de comunicación para el mercado de la restauración y la hostelería
Miércoles, 24 Octubre 2007 Os transcribo aquí la nota de prensa que nos han hecho llegar desde Caterdata, una noticia que, a buen seguro, será de interés para los y las profesionales que se dedican al mundo de la restauración y la gastronomía:
La empresa Grupo Caterdata y la revista ChefsClub anuncian hoy una alianza estratégica (joint venture), que supone […]
