Archivo de Octubre, 2007
Rafael Delgado, ganador de la 1ª edición del concurso The best dessert of restaurant
Miércoles, 31 Octubre 2007Mea culpa (no recuerdo cómo era el posesivo en primera persona del plural). Entonamos esta frase por no haber anunciado en fechas anteriores un evento realmente curioso, el The best dessert of restaurant o, lo que es lo mismo, el concurso mundial de postres de restaurante, cuya primera edición se desarrolló el pasado lunes 29 […]
Sopa de cebolla (Soupe à l´ognion)
Miércoles, 31 Octubre 2007 Cualquier menú tradicional debiera tener sopa. La sopa en general es una solución humilde de gran importancia culinaria, extendida por toda Europa.
Actualmente las cosas han cambiado y el nivel de vida es superior, pero hasta hace muy poco la sopa era algo más que un primer plato, en algunos casos constituía lo que es base […]
Grissini
Martes, 30 Octubre 2007 Harina y agua es la fórmula para nuestro degústalo de hoy.
Nos referimos a los grissini italianos, unos pequeños bastones de pan que se elaboran en Turín y se expanden a lo largo de todo el país.
Su forma fina y alargada los hace apetecibles y muy entretenidos mientras llegan las viandas a la mesa de cualquier […]
No demonicemos al huevo
Lunes, 29 Octubre 2007 Nuestra entrada de hoy es fruto de las muchas consultas acerca del huevo, su conservación y sustitución. Esperamos con ella eliminar algunos tabúes.
Bueno creo que no se trata de “demonizar al huevo” y sustituirlo para acabar con nuestros problemas. La intoxicación por salmonelosis es evitable si se manipula bien.
Es importantísimo tener bien limpio es espacio […]
Cenar en la Laurel
Lunes, 29 Octubre 2007Hacía tiempo que no bajaba a Logroño. Bueno, en realidad, el recién finiquitado fin de semana, hemos bajado a un pueblo muy cercano a la capital riojana, Albelda de Iregua, a visitar a una amiga. Este municipio, de unos 2.500 habitantes está bien, sí, pero parece que la oferta gastronómica en cuanto a establecimientos es […]
