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¡A la rica medusa!

por Loizaga | 23 Julio 2008

medusaUn año más llega el calor, hace sol, la gente se hacina voluntariamente en los muchos y paradisíacos arenales de la costa e irremediablemente regresan las medusas. Normalmente este último punto suele ser algo negativo, pero para el representante de la Oficina de Comercio de la Embajada China esto podría ser una ansiada y excelentísima noticia. Según cuenta este diario, ha visitado Granada para comprobar la calidad de los animales, con idea de planificar su captura y traslado a su país.

Al parecer, buscan invertebrados grandes porque lo más apreciado es la cabeza y si este año hay una nueva plaga volverán para ver cómo llevar a cabo este proyecto.

Por otra parte una empresa mallorquina investiga la forma de convertir a estos invertebrados del Mediterráneo en alimento apto para humanos, un majar que no podrá faltar en las mesas de los gourmets.

Por lo que el primer objetivo es convencer a los chefs de alta cocina. Así lo indicó el representante de la compañía MSS, Juan Antonio Martínez Ibáñez, quien informó sobre sus actividades a posibles inversores en el ‘I Encuentro de Innovadores e Inversores de la Eurorregión en las Illes Balears’, organizado por el Círculo de Economía y celebrado en la sede de ‘Sa Nostra’ de Son Fuster, en la capital balear.

Según Martínez Ibáñez, en una primera fase, se desarrollarán galletas y medusas en salmuera, y, más adelante, helados, harinas, pastas alimenticias, aguardiente, sales, azúcar y hasta gominolas, entre otras muchas especialidades.

Con el objetivo de “convertirlas en un producto exportable al mercado asiático y norteamericano y, ya dentro de España, a los restaurantes con estrellas Michelín”, cuyos chefs participarán próximamente en una cata.

A este respecto, el portavoz de esta innovadora empresa consideró que, “si desarrollamos un buen producto”, los chefs de alta cocina lo emplearán y, a partir de ahí, previsiblemente, se producirá una “reacción en cascada”, como ha pasado con el uso de las espumas o el hidrógeno, que actualmente se generalizan entre el público.

Noticia vía: Diario 20 minutos

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Categorías: Curiosidades, Gastronomía, Noticias, Productos |


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Un Comentario en “¡A la rica medusa!”

  1. Sara dice:
    23 Julio 2008 a las 15:53

    Doy fe de que las medusas están ricas.

    Las caté en un restaurante Chino (pero chino de verdad, no en plan Mac Chino) y bien condimentadas puedes estar ricas. Y la textura, no es para nada desagradable. Palabrita.

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