Farfalle alla crema di gorgonzola e funghi
por Loizaga | 2 Julio 2009
Ingredientes:
- 350 g. de pasta
- 350 g. de setas (funghi porcini)
- 250 g. de gorgonzola
- 400 ml. de nata
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- 2 dientes de ajo
- Pimienta
Elaboración:
Hoy un poco de pasta, en este caso unos farfalle a la crema de gorgonzola y setas laminadas. Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua con sal. Mientras cuece salteamos las setas cortadas en láminas. Podemos añadir también un poco de ajo picado y perejil. Removemos bien, vertemos la nata y dejamos que llegue al hervir.
Una vez que haya ligado la salsa, incorporamos la gorgonzola desmenuzada con idea de que se funda lentamente. Casi no hace falta ni que permanezca en el fuego, removemos para que se reparta bien y en el último instante introducimos la pasta, previamente escurrida.
Dejamos que coja calor, salpimentamos y listo para servir.
Tags: farfalle, funghi, Funghi porcini, gorgonzola, hongos, Italia, pasta, setas
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Sukalde Maisuak: Pedro Subijana I
por Loizaga | 1 Julio 2009
Nueva entrega de la serie Sukalde Maisuak. Esta semana nos colamos en las entrañas del Restaurante Akelarre para conocer un poco mejor el excelente trabajo que encabeza el reputado chef Pedro Subijana.
Vía: Eitb
Tags: Akelarre, Donostia, eitb, Pedro Subijana, San Sebastian, Sukalde Maisuak
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XII Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa 2009
por Loizaga | 30 Junio 2009
Una vez más tenemos el placer de comunicar a nuestros lectores el fallo del jurado del ya tradicional certamen de pintxos Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa, que en su doceava edición ha vuelto a sorprender por el alto nivel de los participantes.
Tags: bar Santa María, Basserrikoa, Beraia, bilbao, Bitoque, concurso de pintxos, Gure Toki, Hotel Sheraton, Lasaña de foie y manzana napeada con piñones y pasas, Morcilla casera con base de hongo y foie, pintxos, Rabo de toro, Rodolfo Greaume, sobre gelatina de salsa bizkaina, txapela de oro, txapela de plata, XII Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa 2009
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Entrecôte bordelaise
por Loizaga | 29 Junio 2009
Hoy vamos a acercarnos a Bordeaux (Burdeos) para conocer una de las especializades de la zona. Bordeaux, ademas de ser una de las grandes capitales de Francia, es un bonito destino turístico, donde podemos disfrutar del paisaje, la arquitectura, su gastronomía y sobre todo del buen vino.
En sus inmediaciones se encuentran algunos de los viñedos más importantes del país, de donde se extraen esos maravillosos caldos, conocidos a nivel internacional.
Y hablando de vino, creo que no existe nada mejor que una buena botella de tinto para acompañar la receta que hemos seleccionado para nuestro Degústalo de hoy.
Tags: Bordeaux, Burdeos, carne, entrecôte, entrecot, Francia, Saint-Emilion, vino tinto
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Degustando…la Charente-Maritime: Mercado de Royan
por Loizaga | 26 Junio 2009
Si recuerdan, hace tiempo prometí poner en orden mis notas de viaje y repasar con todos ustedes los pormenores de mi estancia en la Charente-Maritime.
Comenzamos entonces esta nueva sección temática en las calles de Royan, concretamente para conocer algunos de los edificios más importantes, entre los que destaca su espléndido mercado, el verdadero protagonista de nuestro fotorreportaje.
Tags: Charente-Maritime, Francia, Mercado, plaza de abastos, Royan
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